３月２７日（土）
「テンペってなに？」

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　大豆にテンペ菌を混ぜて発酵させた「テンペ」
　　　　　　　　インドネシアが発祥地であることから「インドネシアの納豆」と
　　　　　　　　　も呼ばれ、国内生産量の約８割が岡山県内で生産されている。
　　　　　　　　今回は大豆の栄養分を含んだ「テンペ料理」の特集です。
奥津テンペ工房企業組合

奥津テンペ

　
　テンペの製造・販売を行っている岡山県奥
　津町の「奥津テンペ工房企業組合」
　 岡山県哲多町産のもち大豆を蒸したあとテ
　ンペ菌をかけ、 １日発酵させると出来上が
　り。大豆の栄養分を含んだヘルシーな食品
　です。
花美人の里
　　
山里定食（１５００円）
 　
　岡山県奥津町の「花美人の里」ではテンペ
　料理が味わえます。
　 山芋ステーキにテンペが入った「山里定食」
　はヘルシーメニュ ーとしてお勧め。
　　ほかにも、牛乳鍋をメインにした「夢美人定
　　食」、ちらしずしにテンペの粉末を入れた
　　「山菜そば定食」などがあります。
海鮮とれとれや平島店

ピリ辛テンペ（５８０円）
 　
　
　テンペを使った色々な料理が味わえるのは岡
　山市南古都の 「海鮮とれとれや平島店」。
　 「ピリ辛テンペ」「テンペのかき揚げ（４８０円」や
「テンペドーナツ（３８０円）」などがあります。
＜連絡先＞　

奥津テンペ工房企業組合　　　　岡山県奥津町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花美人の里　　岡山県奥津町　　　ＴＥＬ ０８６８−５２−０７８８

海鮮とれとれや平島本店　　　岡山市南古都
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ ０８６−２９７−７６７６
掲載内容は２００４年３月２７日現在。以降の変更につきましてはご容赦ください。