|
１年で最もビールのおいしい季節です。
そのビールにマッチするメニューといえば
「ギョーザ」と「から揚げ」ではないでしょうか。
今回は専門店の味にスポットを当てました。
どの店も素材、作り方などに職人の技がキラリと光る
こだわりの品ばかりです。
|
せんもん餃子・寺岡商店
老舗餃子
（１人前３５０円 税込み）
|
お客さんがわんこそばをたのむ時のように
ギョーザが追加注文されているのは、
丸亀市大手町の
せんもん餃子・寺岡商店。
讃岐地鶏と５種類の野菜を練り込んだ
ギョーザは店主の寺岡さんが
独自で完成させたもの。
スダチの搾り汁に特製コショウをかけ、
これにつけて食べます。
|
廣将・神田店
手羽先から揚げ
（１人前３６８円 税込み）
|
岡山市神田町にある鶏料理専門店、
廣将・神田店のお勧めは
手羽先のから揚げ。
材料は宮崎地鶏。から揚げ粉を使わず、
温度の違う油で２度揚げし、
秘伝のタレをたっぷりと染み込ませます。
また、皮や肝など手羽先以外の部位も
から揚げにしてくれますし、
辛さの好みも調節してくれます。
|
チキンショップまつおか
から揚げ（手羽先・手羽元）
（１本６３円 税込み）
|
岡山県久世町のチキンショップ・まつおかは
岡山では数少ない鶏肉専門店。
しょうゆベースの自家製ダレをたっぷと
染み込ませ、
カラッと揚げた手羽先・手羽元は絶品です。
店主の松岡さんは、
鶏肉３５年のベテラン。
好みに応じた注文にも対応してくれます。
|
満点
焼餃子
（１人前３５０円 税込み）
|
焼きギョーザとスープギョーザを
看板メニューとするのは
高松市古馬場町の満点。
店主の山本さんは、大阪で８年間
ギョーザの修行をし、
今年２月自分の店を開店しました。
豚のミンチにキャベツ、ニラなどが
ブレンドされ、タレなしでも
おいしいと評判のギョーザです。
|
