７月１６日（土）
「夏だ！ひんやり冷たいめん」

暑い日が続いています。こんな時こそ冷たいメニューが食べたくなります。
冷たいメニューの代表格といえば「冷めん」。
冷やし中華、ざるうどん、そうめんなどのめん類は、
見た目の涼感もさることながら、あのツルンとしたのど越しがたまりません。
今回は、暑い季節にぴったりのオリジナリティーあふれる
「冷たいめん」を特集します。
職人堂

真夏の冷麺（６８２円・税込み）

今年４月、倉敷市吉岡にオープンした
「職人堂」は、北は函館から南は熊本まで
４種類のご当地ラーメンが楽しめる店。
「真夏の冷麺」は、鶏ガラや豚ゲンコツなど
１０種類上の食材からとる特製スープや
ニンニクなどをラードで焦がしながらつくる
黒マーユに味の秘訣があります。
鶏肉やカラシモヤシ、レンコンなどの
具がのせられたオリジナル冷麺です。
岩手の味・すぐり

盛岡冷麺（８８０円・税込み）
倉敷市阿知にある「岩手の味・すぐり」は
岩手県の郷土料理が味わえる店。
岩手の定番の味の一つが「盛岡冷麺」。
数種類の小麦粉でつくられためんは
岩手から直送されたもので、
光沢と弾力に特徴があります。
ほろほろ鳥のダシとトウバンジャンなどが
ベースとなったスープにキムチや卵、
スイカなどの具がのせられています。
中華亭・王府（ワンフー）

冷やしラーメン（７００円・税込み）
 庶民派から本格派メニューまで
およそ５０種類の中華料理が楽しめるのが
高松市古馬場町の「中華亭・王府」。
夏限定のメニューとして登場したのが
「冷やしラーメン」です。
しょうゆと牛乳、生クリームがベースの
白いスープが特徴。
極細めんを使用した中華職人の粋を
結集した冷たいラーメンです。
＜連絡先＞　
　職人堂（倉敷市吉岡）
　　ＴＥＬ　０８６−４２１−８４０４
　岩手の味・すぐり（倉敷市阿知）
　　　ＴＥＬ　０８６−４２７−６６５０
　中華亭・王府（高松市古馬場町）
　　　ＴＥＬ　０８７−８２２−０１３０
掲載内容は２００５年７月１６日現在。以降の変更につきましてはご容赦ください。