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立秋を過ぎ暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日が続いています。
今回は、残暑お見舞いということで「豚しゃぶ」を特集します。
しかも、単なる豚ではなく「黒豚」です。
豚肉には疲れを癒やすビタミンなどの栄養素が含まれています。
さあ、夏バテなどお疲れモードの方は豚肉のパワーで元気になりましょう。
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ラント・レーベン
冷しゃぶセット（１１８０円・税込み）
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津山黒豚のバラ肉を使った冷しゃぶが
味わえるのが津山市志戸部の
「ラント・レーベン」。
ドイツ語で「田舎の生活」という店名だけに
ヨーロッパの山小屋をイメージさせる
雰囲気があります。
かたくり粉をまぶした豚肉を熱に通し、
氷水で締めてポン酢で食べます。
濃厚な味をさっぱりといただきます。
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ほしごえの里
讃岐黒豚しゃぶしゃぶセット
（２２００円・税込み）
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さぬき市前山にある「ほしごえの里」は
直営農場で育てた讃岐黒豚を
使った料理が味わえる店。
讃岐黒豚はコレステロールが少なく、
肉質が柔らかで脂肪が甘いのが特徴。
湯通しした肉をポン酢でいただきます。
地元でとれた新鮮野菜や
もち麦を使ったうどんなどが
セットになっています。
※写真は２人前
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さつま
しゃぶしゃぶセット
（３１５０円・税込み）
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鹿児島黒豚にこだわっているのが
岡山市清輝橋の黒豚しゃぶしゃぶ
専門店「さつま」。
「しゃぶしゃぶセット」に使われるのは、
１頭２５０キロの黒豚から
８キロしかとれないバラ肉。
ビタミンＢ１のほかコラーゲンを含んだ
上品な味わいで女性にお勧め。
しょうゆベースのタレとゆずコショウで
いただきます。
※写真は２人前 |
