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海や山でおいしいものが取れる季節になりました。
今週は海の幸「旬の魚」を特集します。旬の魚といえば、
サンマ、サケ、サバなどがあげられます。
新鮮なものは刺身で、そのほか、焼いたり、煮たりするなど
食べ方は色々あると思います。
旬の魚がおいしく食べられる店を紹介しましょう。
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ビストロ やま亭
サンマのスモーク ポテトサラダ添え（７００円・税込み）
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サンマに一工夫加えた料理を味わえるのが
岡山市表町にある「ビストロ・やま亭」。
珍しいメニューの一つがサクラのチップを
いぶしてつくる「サンマのスモーク」。
くん製独特の風味がポテトサラダと
マッチています。
このほか、「サーモンとポテトのテリーヌ」も
今の時期にお勧めのメニューです。
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創作魚料理 こなべや
鮭の一人小鍋（１０５０円・税込み）
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岡山市田町の「創作魚料理・こなべや」は
市場から仕入れている
旬の魚が味わえる店。
人気メニューが店の名前にもなっている
「一人前の小鍋」。
薄しょうゆ、白みそ、コンブの３つのダシから
好きなものが選べます。
写真は白みそ仕立ての「鮭の一人小鍋」。
サケは白みそと相性がいいそうです。
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創味魚菜 いわ倉
サバの刺身（１２８０円・税込み）
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倉敷市中央にある「創味魚菜・いわ倉」は、
瀬戸内の新鮮な魚介類が味わえる
創作和食料理の店。
こちらではサバの中でもおいしさが全国に
知れ渡っている関サバの刺身が味わえます。鮮度といいコリコリとした歯ごたえと
上質な脂ののった味は折り紙付きです。
このほか、関サバのお茶漬けも絶品の味。
お試しください。
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