日に日に寒さが感じられるようになりました。
温かい料理が食べたくなる季節です。
今回は寒い季節の定番メニュー：シチューを特集します。
肉やシーフード、野菜などがホワイトソースやデミグラスソースに
包まれたまろやかな味が特徴的です。
食材や作り方にこだわりのある店を選びました。
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中国料理 華宮
牛ホオ肉の中華風シチュー
（１５７５円・税込み）
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高松市伏石町にある「中国料理・華宮」は、
本格的な四川料理が味わえる店。
砂糖、紹興酒などで味付けされた
牛ホオ肉を２時間蒸してできあがるのが
「牛ホオ肉の中華風シチュー」。
じっくり蒸された柔らかな肉が
秘伝の鶏ガラやしょうゆでつくられた
スープにおさまった中華風シチューです。
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シチューの店 サンタムウール
チキントマトシチュー
（１０００円・税込み）
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シチューを中心とした
洋食が味わえるのが岡山市竹原の
「シチューの店・サンタムウール」。
「チキントマトシチュー」は、
ソースに最適なイタリア原産の
トマト：サンマルツアーノと
国産チキンをじっくり煮込んだもの。
トマトの香りとうま味に特徴があり、
あと味がさっぱりとしています。
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プラザ此（この）
タンシチュー（２１００円・税込み）
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牛タンを使った贅沢なタンシチューが
味わえるのが岡山市京橋町の「プラザ此」。
牛タンは香草やワインなどで
およそ５時間煮込み柔らかくします。
まろやかでコクのある
デミグラスソースとの相性は抜群で、
ロイヤルコペンハーゲンや
マイセンなどマスターが集めた
名皿でいただきます。
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