庶民の味：ラーメン。 岡山にはオリジナリティーあふれるラーメンがたくさんあります。 この番組でも以前、岡山市下石井周辺のラーメンスポットを紹介し、 高い関心を寄せていただきました。 最近では、県外の有名店が進出しており、 独自の味で勝負するこだわりが目を引きます。 今回は店主が魂を込めてつくる珠玉の一杯をご紹介しましょう。
彩華ラーメン サイカラーメン（６００円）
昭和４３年、奈良県天理市で 屋台からスタートした「彩華ラーメン」が 今年１０月、岡山県瀬戸町に初出店。 店の自慢「サイカラーメン」は、めんの上に 白菜をのせる野菜たっぷりラーメン。 味のベースとなるしょうゆだれ：シャーと 香辛料：ラージャンがうまさの秘訣。 めんは特別発注の細縮れタイプ。 他店にない味わいです。
希望軒倉敷店 ピリカラーメン（７８７円）
「希望軒」は姫路市が発祥の地。 急成長を遂げ去年、岡山に出店しました。 看板メニューはごまみそスープの 「ピリカラーメン」。 トウバンジャンとおろしニンニクの辛さを 含んだ鶏ミンチを添えた自慢の一品。 六甲山系の天然水と赤穂の天然塩で 練り上げられた細縮れめんが あつあつのスープに合っています。
おくつテンペ工房 テンペラーメン（６００円）
めんにペースト状のテンペを練り込んだ 「テンペラーメン」が味わえるが 岡山県鏡野町の花美人の里に併設された 「おくつテンペ工房」。 テンペは大豆をテンペ菌で発酵させた ヘルシー食品でタンパク質や食物繊維が 豊富なことで知られています。 特産品として開発されたもので土曜日・ 日曜日の昼間限定で食べられます。
テンペラーメンの販売店一覧
