寒くなっておいしさが増すと言われるものに魚があります。
今回は「冬の魚」を特集します。
冬の魚と言えば、フグ、ブリ、タラ、サケなどが知られています。
刺身や鍋、吸い物、焼魚など、料理の方法は色々あります。
おいしい旬の魚を求めて岡山市内のお店を訪ねました。
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ふぐ政 岡山店
てっさ（１０５０円）
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岡山市田町の「ふぐ政・岡山店」は
名前の通りフグ料理の専門店。
店内には大きな生け簀があり、
たくさんのフグが泳いでいます。
注文が入ると生け簀から取り出し、
調理が始まります。
定番メニューの「てっちり」や「てっさ」のほか、
「こだわりコース（５４６０円）」では、
白子、フグ唐揚げなどが味わえます。
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個室居酒屋平成文化食堂岡山店
寒ぶりのしゃぶしゃぶ
（９２４円）
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個室で様々な料理が味わえるのが
岡山市幸町にある
「個室居酒屋・平成文化食堂岡山店」。
この店に寒ブリのメニュー１０種類が
この冬登場しました。
人気メニューベスト３を紹介すると
３位「寒ぶりの握りずし」、
２位「寒ぶりの照焼き」、
１位「寒ぶりのしゃぶしゃぶ」となっています。
どれもおいしそうです。
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うまづらや
うまづらのちり鍋コース
（3800円）要予約２人前から
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「うまづら」とは「カワハギ」のことで
縦に長い顔が馬に似ていることから
呼ばれています。
岡山市本町の「うまづらや」は名前の通り
「カワハギ」の専門店。
カワハギを食べるのならちり鍋がお勧め。
食材を生キモ（肝臓）を入れた
特製ポン酢につけて食べると味が
良くなるそうです。
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