５月も半ばですが、各地で夏日を記録するなど、
暑さを感じる日も増えてきましたよね。
そんな時、飲みたくなるのが、ビール！
そしてその横には焼き鳥が！
江戸時代には串に刺して焼く料理法が確立されていたという
日本の食文化の代表選手。
そんな焼き鳥にもお店によって色々なこだわりがあります。
今回はその中でも選りすぐりの３軒をご紹介。
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和○（wawa）
阿波地鶏焼き鳥八分焼
（２２０円・税込み ）
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こちらにはどどーんと、ある“モノ”が揃っている
んです。
それは「塩」！
料理は塩だと言い切るご主人が世界中から
集めた塩は、実に２０種類。
それだけじゃありません。安定した強火が長く
保てる備長炭を駆使して生み出す
名物阿波地鶏の８分焼き。
表面はこんがり、中はジューシーなままに
仕上げることで、鶏本来の味を堪能できます。
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とり旬
地鶏もも（２１０円・税込み）
とり皮（１０５円・税込み）
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赤磐市の農場から直送される、新鮮なおかやま
地鶏は去年東京で開かれた
「地どり・銘柄鶏食味コンテスト」で
見事２位に輝いたもの。
しかも年間１万７千羽程度しか生産されていな
い、希少価値の高い鶏なんです。
かめばかむほどうまみが増す、
コクのある味わいが特徴の鶏肉を刺身や
しゃぶしゃぶでも食べさせてくれる
こちらのお店。生でも食べられる一品を焼き鳥
にしたときのおいしさといったら！
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鳥亭
ささみ梅マヨ（３本３５０円・税込み）
極きも（２本３００円・税込み）
激辛焼き鳥（２本４００円・税込み）
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１０種類以上もある創作メニューは
異次元のうまさがつまっています。
その中でもツートップの「極きも（ごくきも）」と
「ささみ梅マヨ」。肝を極め、自家製梅肉のすっ
ぱさがきいた味は食べてのお楽しみ。
でも、やはりツートップのうまさです！
そしてスーパーサブの「激辛焼き」。
１０種類のスパイスをブレンドしたオリジナルソ
ースは、あとから辛さがこみ上げてくる一品。
試合をする（食べる）価値、アリです！
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