今週は角があるけど柔らかい！「豚の角煮」の特集です。
豚のバラ肉を、ミリン、醤油、日本酒などの調味料で味付けし、
じっくり煮込んでつくられる角煮は、お酒のお供に欠かせない！
という方も多いのではないのでしょうか？
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創作料理＆Barまいぺんらい
豚の角煮の竜田揚げ
（税込み ５８０円）
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まいぺんらいとはタイ語で「大丈夫」という
意味だそうです。
こちらの角煮の人気の秘密は
「サクサク＆トロトロ」の食感にあるんです。
サクッと香ばしい衣の中には、
ジューシーな角煮！次第に煮汁を含み
しっとりしてくる衣もGOOD！
角煮の新世界が「まいぺんらい」＝「大丈夫」
と手招きしている、そんなメニューを
お試しあれ！
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NAGOMI そしえ
豚の角煮
デミグラスソース仕立て
（税込み ７４０円）
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こちらのお店の角煮が煮込まれているのは、
なんとデミグラスソースの中！１０時間以上
かけて煮込んだ豚肉を、さらに４時間以上
かけてデミグラスソースでトロトロになるまで
煮込むんです。つまり、合計１４時間以上！
器に盛り付け、エキスの詰まったアツアツの
デミソースをとろーりとかけて出来上がり！
デミソースの美味しさがたっぷり
詰まっています。
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創作料理 玄人（くらうど）
豚の角煮のサクサクパイ包み
（税込み ８６０円）
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「玄人」の名に偽りなしの味わいは、
角煮の新世界の奥深さを感じさせてくれる
一品です。パイ生地の中には、
旨い脂のみを残した角煮がある！
その秘密は隠し味の焼酎にあり！
焼酎で煮込むことで余分な脂を取りのぞき、
香りが芳醇になるそうなんです！
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