今回は、日本の洋食の代表格といっても
過言ではないでしょう。「ハンバーグ」の特集です。
肉の旨みがギュッと詰まったその味わいは、
知れば知るほど奥が深いのです。
本格的な、プロの技を満喫してみてはいかがでしょう。
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自家焙煎珈琲の店 楽庵
メニューD（ディナー限定）
（１５００円・税込み）
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岡山市津島笹が瀬にあるオープンして
１０年の喫茶店。ディナーのみのセット、
「メニューD」で楽しめるのがハンバーグ。
一緒に煮込まれるのは、濃いめのトマト
ソース。ニンジンやタマネギ、ピーマン
などたっぷりの野菜を煮込み、こして
仕上げたなめらかなソースは、ハンバーグ
とピッタリマッチするんです。
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倉敷洋食 おいしん坊
ハンバーグセット
オリジナル和風ソース
（８４０円・税込み）
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倉敷市老松町にあるこちらの洋食屋さん
は、オープンして１５年。フレンチの
手法を活かした繊細な味わいのひとつが、
開店以来技とスタイルを守り続けてきた
ハンバーグ。厚さ４センチの鉄板に乗せ
られるのは、パン粉をまとった和牛の
ミンチ肉。真ん中に裂け目を入れ、生卵と
チーズをトッピング。オリジナル和風
ソースが決め手。
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ケーキ＆レストラン アンリヴュータン
桃太郎ハンバーグ
（時価 ５／１２現在
→２５００円・税込み）
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１５年前のオープン以来、モーニングから
ランチ、スイーツ、ディナーまで、幅広い
味わいでもてなしてくれる、総社市のお店。
ここにある驚愕の一品が、写真の「桃太郎
ハンバーグ」。総重量は実に１.５キログラム!!!
７つの“秘密”の調味料とオーソドックス
な調理法を守りながら作り出される味わい
は、これまた絶品！あなたは完食できるか！？
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