暑〜い夏は、まだまだ続く！
やはり暑いときに食べたくなるのが、冷たいめん。
うどんやソーメンもいいけれど、今回は様々な
ジャンルの「冷たいめん料理」を見つけてきました。
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待鳥
冷やし中華そば
（５００円・税込み）
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まずは宿場町の面影を残す、岡山県
矢掛町からのご紹介。宿場町の中心地、
旧街道沿いにある「待鳥」。こちらで
味わえるのが、写真の「冷やし中華そば」
見た目はラーメンですが、キンキンに
冷えているんです。ラーメンの具は、
トマトやキュウリ、ハム、ゆで卵。
かつおベースのさっぱり和風系のだしで
仕上げています。ワサビが合います。
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ダイニングバー・オステリア・プリジア
トマトと夏野菜の冷製パスタ
（７８０円・税込み）
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リットシティビルの2階にあるイタリアン
が楽しめるお店。こちらの冷たいめん
メニューが、写真の一品。パスタの具は
キュウリやトマト、オリーブ、エンドウ豆。
めんは細めの「カッペリーニ」。仕上げに
バルサミコ酢を加えることで酸味とコクが
プラスされ、ヘルシーながらも食べ応えの
ある味わい。上にはトマトのシャーベット
が乗った涼しげな一品です。
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麺屋 威風堂々
盛りの石松
（７５０円・税込み）
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岡山市古新田に3年前にオープンした、
めんの専門店。写真は冷たいめんを使った
つけめんメニュー。チャーシューや水菜、
半熟卵、カイワレ、白髪ネギなど具だくさん。
めんは、ゆでた後固まらないようにごま油を
かけ、軽く塩コショウで味付けしています。
魚介類でとった温か〜いスープでいただくの
ですが、途中でスープが冷めてきたときに
焼き石を投入することでスープの温度を
キープするんです。
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ちゃちゃぶー 大福店
氷結 沖縄ソバ
（８５０円・税込み）
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岡山市大福にある沖縄料理専門店。
こちらの冷たいめん料理が、写真の「氷結
沖縄ソバ」。冷やした金属製のボウルに
だしを張り、沖縄ソバをのせたら、その上
からなんとかき氷。この時点でめんはもう
見えません。そしてこの上に、レタスや
キュウリ、トマトそして海ブドウやゴーヤ
など沖縄テイストたっぷりの食材を豪快に
載せていきます。上からだしをかけて、
いただきま〜す！
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