今週は、秋本番ということで「秋ごはん」の特集です。 実りの秋、食欲の秋。日本の食卓に欠かせないごはん。 これなくしては、グルメは語れません。
釜飯工房エル百番 鯛釜飯 （９９０円）
倉敷市阿賀崎、下津井港から直送された 海の幸を楽しませてくれるお店。あっさり とした味わいが女性に人気の一品が、写真 の「鯛釜飯」。カツオベースの合わせダシ を使った素朴な味付けだから、素材の旨み が存分に引き出されているんです。他にも 生のタコをじっくり炊きあげた「タコ釜飯」 は、タコの食感が絶品。旬のカキを使った 釜飯も登場するそうです。
和風居酒屋あかり 桃太郎地鶏の炊き込みご飯 （９８０円）
岡山市野田屋町、桃太郎大通りに面した お店。おいしい味わいとともに箱庭が見える 個室など和の風情が楽しめます。写真は、 「桃太郎地鶏の炊き込みご飯」。肉質がほど よく締まりコクと風味が豊かな山の幸、 「桃太郎地鶏」のもも肉が、ふっくら炊き 上げられたコシヒカリとコラボした一品。 注文が入ってから炊き始め、炊きたてを 目の前で盛り付けてくれるのもポイント！
和菜屋 頑じゃ いくらのとろろめし （９８０円）
岡山市磨屋町にある和食をベースにした 味わいを提供してくれるお店。こちらで 楽しめるのが写真の「いくらのとろろめし」。 釜でおよそ２０分かけて炊き上げられた、 岡山産ヒノヒカリの上に加えられるのは、 あでやかな海の幸・イクラ。プリプリに輝く 様は、まるで「海の宝石」。そんな至極の 食材を惜しげもなく使用。ナガイモをダシ で伸ばしたとろろをかけていただきます。
