２００７年最後にお届けするのは、寒い冬に食べたくなるもの、
そう、韓国料理の特集なんです。真っ赤で辛〜いイメージの
強い韓国料理。定番メニューはもちろん、辛さを抑えた
宮廷料理などもご紹介します。
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ボクデンスタジアム青江店
玄界灘産ふぐの唐辛子炒め
（１１８０円）
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岡山市青江にあるボクデンスタジアム。
お店のキーワードは、何といっても全ての
客席から見える「オープンキッチン」。
調理スタッフの熱気が直に伝わってきます。
こちらのオススメ韓国料理が、写真の
「玄界灘産ふぐの唐辛子炒め」。身の締まっ
た玄界灘産フグともやしにピリリと辛い
トウバンジャンが入って迫力満点！プリプリ
の食感がたまりません。
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韓国料理 李家（イガ）
参鶏湯
（２５００円）
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岡山市中央町にある、「李さんの家」という
意味のお店。写真は、自慢の一品「参鶏湯」。
若鶏にもち米、そして朝鮮ニンジンや
ニンニク、ギンナン、ナツメ、栗などの
天然素材を詰め、１６時間じっくり煮込んで
仕上げるんです。スープには素材の栄養分が
溶け出して、肉は柔らかく崩れるように骨
から離れていきます。栗やもち米にも味が
しっかりしみ込んでいます。
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韓国薬膳彩房 鳳仙花（ポンソナ）
トゥブチョンゴル
（１人前１３００円）
注文は２人〜 要予約
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岡山市撫川の住宅街にたたずむ、外観は
普通の民家風のお店。というのもオーナーが
自宅を開放して去年１１月にオープンさせた
お店なんです。写真は、豆腐の寄せ鍋「トゥブ
チョンゴル」。かつて李王朝の宮廷でも出され
ていたメニューなんです。豆腐を挽いてひき肉
で挟んだものを、ワケギで巻き、松の実を刺
して仕上げています。辛くないので家族みんな
で食べられるメニューですよ。
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