１年でもっとも寒いとされる時期に
なりました。こんなときは、体の芯から
温まるお鍋が恋しくなりますね・・・。
ということで、今回は日本の冬の強〜い見方
「鍋料理」をご紹介！家庭ではちょっと
味わえないお鍋の特集です。
|
博多水炊き 五上
博多水炊き
（１人前 １５００円）
|
岡山では珍しい「博多水炊き」が味わえる
「五上」
ひとつの鍋に５つの極みがつまっています。
極みその１：鶏ガラと野菜のうまみが凝縮した
スープ。
その２： トリ肉は桃太郎地鶏や吉備高原鶏など
食べ方によって３種類をご用意。
その３：肉の風味を引き立てるのは、店オリジ
ナルの合わせ酢と土佐酢の２種類の酢。
その４：味付けは厳選された塩で。
その５： ヘルシーな新鮮野菜
しかも、コラーゲンもたっぷりで女性客に人気
とのこと。ぜひご賞味を！
|
ｉｚａｋａｙａ 海坊主
ブリしゃぶ
（２人前 ２９８０円）
|
店に出す魚は市場で仕入れるというこだわりの
店主、藤原さんが鍋の主役に選んだのは
脂の乗った旬の寒ブリです。
鮮度を保つため、ブリの皮は客に出す直前
までつけておくほか、絶妙の食感を味わって
もらおうと切り身の厚さは３ミリに！
そんなブリをダシで「しゃぶしゃぶ」して口の
中に入れると・・・・・
極上の寒ブリが口の中でとろけます！
大根との相性も抜群ですよ。
|
咄々（とつとつ）
ちりとり鍋
（１人前 １９８０円）
|
大阪が発祥というユニーク鍋「ちりとり鍋」。
写真の通り、鍋の形が掃除道具のちりとりに
似ていることから名づけられたお鍋です。具は
モヤシ・ニラ・キャベツなどの野菜と、
牛のスネ肉や無菌豚のバラ肉、
そしてプリップリッのホルモンに
ハチノス（牛の第２胃袋）など。
赤みそとコチュジャン、鶏ガラスープで
味付けしていただきます。
|
