今回ご紹介するのは、多国籍料理。世界中様々な料理が
ありますが、多国籍料理というと、アジアや中近東などの
エスニック料理のイメージが強いのではないでしょうか。
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ザイマカ
ジャークチキン
（６８０円）
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岡山市奉還町にあるジャマイカンフードが
味わえるお店。料理の大半は、もちろん
スパイスの効いたモノばかりですが、本場
ジャマイカで学んだ味わいを生かしつつ、
日本人にも食べやすいマイルドな味付けに
工夫されています。写真はジャークチキン。
本場ジャマイカでは手軽に屋台などでも
楽しまれているポピュラーな味わい。辛さ
はあまり感じないが、あとからスパイスが
効いてきます。
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新陳代謝活発食堂
アジアンパラダイス
ベトナム風トマトの挽肉詰め煮込み
（１個２７３円）
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岡山市本町にあるお店。ベトナム・インド
ネシアなどの料理が１００種類以上もライン
ナップ。写真は絶大な人気を誇っている
「ベトナム風トマトの挽肉詰め煮込み」。
トマトの中身をくりぬいた中に豚ミンチ・
タマネギ・ニンニクそしてナンプラー。
アイデアと具材が詰まった逸品。はじめて
食べた人もリピーターになること間違いなし。
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インド料理 タンドール
タンドリーチキン
（５２５円）
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岡山市中山下、ＮＴＴクレド岡山ビル６Ｆに
あるインド料理専門店。店内にはインド
各地から集めたスパイスの豊かな香りが･･･。
インド料理に欠かせないのがタンドールと
呼ばれる土窯。内側にはスパイスが塗り込ま
れていて、風味と旨みを逃さず、およそ４０度
で蒸し焼きにしていくんです。写真はじっくり
と焼き上げた「タンドリーチキン」。柔らかい
チキンの味わいがたまりません。
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