メーンディッシュの主役を飾るのは、肉や魚を中心とした
ものが多くなりがちですが、それらを引き立たせてくれる
のが「野菜」。健康面でも欠かせない野菜にこだわる店の
野菜が主役をつとめるお店をピックアップしました。
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旬菜Dining 十二hitoe
有機野菜のおひたし
（５８０円）
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岡山市田町にある、旬のこだわり野菜を
前面に出したメニューが楽しめるお店。
土からこだわるという契約農家から仕入
れた有機野菜は、色も味も濃いのが特徴。
７種類の野菜たちが色鮮やかに盛り付け
られたのが、「有機野菜のおひたし」。
干し貝柱とダシだけでシンプルに味付け
することで、より野菜そのものの甘味や
旨みが引き立つんだそうです。
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forza cafe（フォルツァカフェ）
十六雑穀米ランチ
（１２００円）
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日本のエーゲ海といわれる牛窓にある、
新鮮な地物野菜のメニューが楽しめる
お店。絶景を見ながらゆったりと味わえ
る野菜メニューが、「十六雑穀米ランチ」。
サラダやスープ、前菜のそれぞれに、
ふんだんに使われている野菜は、自家製
を含めた地元産ばかり。特に女性には
たまらない逸品。他にも野菜たっぷりの
パスタもオススメです。
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風ノウタ
シェフオリジナルの風マカセランチ
（１２００円）
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のどかな田園風景が広がる岡山市中畦
にたたずむ、白を基調にしたオシャレな
お店。当日内容が決まるというランチが、
「シェフオリジナルの風マカセランチ」。
白と緑が鮮やかな２色のスープは、
グリーンピースとジャガイモのスープ。
使用される野菜は、半分が自家製という
だけに新鮮そのもの。体にやさしい
味わいが満喫できますよ。
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