今回特集するのは、「熱烈歓迎！家族的食堂」でも これまでありそうでなかったメニュー「チキン南蛮」 なんです。幅広い世代に人気のメニューなんですが、 宮崎県が発祥の地という事はあまり知られていないようです。
みつば 鶏南蛮のタルタルソース （６８０円）
岡山市錦町に1年前にオープンした、 こだわりの鶏肉と豚肉を使った料理を 楽しめるお店。使われる鶏肉は３種類。 チキン南蛮に使われるのは、桜色で 臭みがなく、ビタミンＥが多い、本場 宮崎県産の「桜姫鶏」。自家製ソースを タップリかけて完成したのは「鶏南蛮の タルタルソース」。生後3ヵ月未満の若鶏 の身は、柔らかくてジューシーなんです。
地鶏屋 らく楽 チキン南蛮 （６５０円）
高松市福岡町にオープンして8年目、 その名の通り地鶏を使ったさまざまな 味わいを提供してくれるお店。本場 宮崎の契約農家から直送される地鶏は、 身が締まっていて、程よい歯ごたえと 抜群の旨みを楽しめます。サクサクの 衣をまとったムネ肉にかけられるのは、 三杯酢。自家製具だくさんのタルタル ソースがたっぷりのチキン南蛮は、 鶏肉本来の旨みをサッパリと楽しめる。
