「豆乳のしゃぶしゃぶ」

　　　　

　材料（4人分）

　　　　牛ロース　 　４００ｇ
　　　　ハクサイ 　　１／４個
　　　　　ネギ 　　　　２本
　　　　　水菜 　　　　１束
　　　　マイタケ 　　２パック
　　　　くずきり 　　　適量
　　　　　豆乳 　　　５００ｃｃ
　　　　　　水 　　　　５００ｃｃ
　　　　だしコンブ　　 適量

１．

　豆乳に水とだしコンブを加える

２．

　肉や野菜を豆乳でしゃぶしゃぶにして特製
　ダレをつけて食べる

　　
　　
　　

　＜漢方ダレ＞
　　　　　　しょうゆ 　　　　５００ｃｃ
　　　　　ショウガ皮 　　　　３０ｇ
　　　　　ニンニク 　　　　　１個
　　　　　　八角 　　　　　　２０ｇ
　　　　　シナモン 　　　　　１０ｇ
　＊漢方ダレは作り置きしておくと様々な料理に応用がきく

１．

　 鍋にしょうゆを入れ、ショウガの皮を加える

２．

　皮のついたままのニンニクを半分に切って入れる

３．

　八角、シナモンを加えて２０分ほど煮る

　　
　　
　　

　＜特製ゴマダレ＞
　　　　　　漢方ダレ 　　２５ｃｃ
　　　　　　　砂糖 　　　　３０ｇ
　　　　　　ねりゴマ 　　　５０ｇ
　　　　　　　酢 　　　　　　５０ｃｃ
　　　　　ゴマ油 　　　　　大さじ１
ネギ、ショウガ、ピーナッツ、いりゴマ、コリアンダーの葉 適量

１．

　 ねりゴマに砂糖を加える

２．

　漢方ダレを入れる

３．

　 ネギ、ショウガのみじん切りを加える

４．

　ゴマとみじん切りのピーナッツを入れる

５．