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材料（４人分）
カキ １２個
タマネギ １／２個
ジャガイモ １個
ニンジン ２／３本
セロリ １本
ベーコン ２枚
カツオだし １，０００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
白ワイン １５０ｃｃ
バター、小麦粉 適量
ローリエ １枚
塩・コショウ 適量
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１．
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タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、ベーコン
を適当な大きさに切る
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２．
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鍋にバターを入れ、少し茶色になったらベーコン
を入れる
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３．
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ベーコンの油が出てきたらタマネギ、ニンジン、セロ
リを入れて軽くいためる
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４．
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小麦粉を入れカツオだしを加え、ジャガイモとロー
リエを入れて、あくをこまめにとりながら煮る
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５．
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牛乳を加えて弱火で煮込み、別の鍋にカキを入
れ、白ワインを加えて強火で煮る
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６．
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カキの水気をとってチャウダーの鍋に入れる
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７．
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塩、コショウで味を整えればできあがり
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