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材料（３〜４人分）
トマト １個 春巻きの皮 ２枚
赤・黄ピーマン各１／２個 チーズ適量
ズッキーニ１／２個 バジル 適量
タマネギ１／２個 オリーブオイル適量
アンチョビ適量 水溶きかたくり粉適量
ニンニク １片 塩・コショウ 適量
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１．
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タマネギ、ピーマン、ズッキーニを別々に
いためる。
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２．
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これらを一緒にしてトマトを入れていため、
バジルを加える。
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３．
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塩・コショウをし、クッキングペーパーで
落とし蓋をしてラタトウーユをつくる。
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４．
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フライパンに春巻きの皮を敷き、
ラタトウーユとチーズをのせる。
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５．
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春巻きの皮の縁に水溶きかたくり粉を塗り、
その上に春巻きの皮をのせ、縁をふさぐ。
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６．
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この上に更に、ラタトウーユとチーズをのせ、
アルミホイールなどで蓋をし、
チーズがとろけたらできあがり。
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