「キノコのスープ」

　

材料（６人分）
　　キノコ
　　（エリンギ、エノキタケ、シメジ、ナメコ、
　　　ヒラタケ、マッシュルーム）　　各６０ｇ
　　ニンジン　５０ｇ　　白ネギ　　１／２本
　　鶏もも肉　１００ｇ　はるさめ　１０ｇ
　　カツオだし　１２００ｃｃ
　　みりん　大さじ２　　しょうゆ　大さじ１
　　クコの実　適量
　　塩・コショウ　適量

１．

キノコ類を食べやすい大きさに切り、
塩・コショウをしていためる。

２．

白ネギ、ニンジンを千切りにしていためる。

３．

鶏モモ肉に塩・コショウをしていためる。

４．

これらを一緒にしてみりん、しょうゆ、
カツオだしを加えて煮る。

５．

アクを取って水でもどしたはるさめ、
クコの実を加えると出来上がり。

６．

ご飯を加えるとぞうすいにもなります。