「豚ロース肉のソテー・プラム風味」

　

材料（２人分）
　豚ロース肉　２枚
　プラム（セミドライ）　６０ｇ
　赤ワイン　１００ｃｃ　
　ポルト酒　１００ｃｃ
　フォンドボー　１００ｃｃ
　バター　１５ｇ
　塩・コショウ　適量
　サラダ油　適量

１．

豚ロース肉に塩・コショウをしたのち
小麦粉をまぶして焼く。

２．

フライパンにプラムを入れ、
赤ワインとポルト酒で煮る。

３．

これにフォンドボーを加えて煮る。

４．

この中に先のロース肉をもどす。

５．

野菜とともに盛り付けて出来上がり。