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材料
バター ４５ｇ
小麦粉 ６０ｇ
牛乳 ５００ｃｃ
ローリエ １枚
鶏モモ肉 ２枚
タマネギ １／２個
マッシュルーム ４個
ニンジン １／４本
ジャガイモ １個
白ワイン １５０ｃｃ
かつおだし ３００ｃｃ
塩・コショウ 適量
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１．
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フライパンでバターを溶かして、
小麦粉を入れ、パサパサになるまで
混ぜ合わせる。
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２．
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温めた牛乳を、ダマにならないように
混ぜながら加えて、滑らかになったら
ローリエをのせて落としブタをして
約２０分煮込む。
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３．
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塩・コショウをした鶏肉を、余分な油分を
ペーパーで取り除きながら炒める。
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４．
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鶏肉に火が通ったら、タマネギ・マッシュルーム
などを入れ、白ワインとカツオだしを加える。
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５．
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裏ごししたホワイトソースを合わせたら
できあがり。
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