「イエローカレー」

　

材料（４〜５人分）
　ココナッツミルク４００ｃｃ　鶏もも肉３００ｇ
　水４００ｃｃ　　ジャガイモ３００ｇ
　イエローカレーペースト４０ｇ
　パイナップル１５０ｇ　ナンプラー大さじ３
　赤ピーマン、ソラマメ･･･適量
　
　イエローカレーペースト
　　チョウジ小さじ１／２
　　シナモンパウダー小さじ１
　　赤タマネギ１／４個　コリアンダー粒小さじ１
　　トウガラシ５本　レモングラス大さじ１
　　塩小さじ１ ニンニク７片　
カレー粉大さじ１

１．

イエローカレーペーストづくり
　チョウジ、コリアンダー、塩をミキサーを
　使って混ぜる。
　さらに、シナモンパウダー、トウガラシ、
　ニンニク、赤タマネギ、レモングラス、
　カレー粉を加えて混ぜる。

２．

鍋にココナッツミルク、水を入れ、
先につくったペーストを入れて火にかける。

３．

さらに、鶏もも肉、ジャガイモ、パイナップル、
赤ピーマンを加え、熱を通す。

４．

ナンプラーで味を整える。

５．

器にご飯を盛り、カレーをかけてできあがり。