「鉄砲焼き　サバずし」

　

材料（２〜３人分）
　さば２〜３人分　　ワサビ適量
　酢めし２〜３人分　　ショウガ適量
　酢１８０ｃｃ　　ミョウガ適量
　みりん１８０ｃｃ　　塩適量

１．

３枚におろしたサバに塩をふり、約２時間置く。

２．

オーブンで軽く焼き、氷水でしめる。

３．

酢とみりんを混ぜた甘酢に漬ける。

４．

漬け終わったら水分を切り、
縦方向に包丁を入れ開く。

５．

開いたサバに酢めしをのせ、
身で酢めしをくるむ。

６．

ラップで包み込むように固める。

７．

食べやすい大きさに切ればできあがり。