フライパンでショウガと白ネギのみじん切り、 皮を取り刻んだトマトをいためる。
さらに、酢、砂糖、かつおだしを入れて 沸騰させ、トウバンジャンを加えて トマトソースをつくる。
塩・コショウしたカキに小麦粉をつけいためる。
さらに山いものスライスを加えていためる。
先のトマトソースを加え、水溶きかたくり粉で 粘りをつけてできあがり。
