３月４日（土）
「シェフのランチ」

　

（材料１人分）

　サワラ　2切れ　　　　　　キノコ類　適量
　塩、コショウ　適量

＜ハーブバター＞

　バター　１００ｇ　　　　　　タマネギ　１５ｇ
　ニンニク　１／２片　　　 エストラゴン　４ｇ
　セルフィーユ　４ｇ　　　　パセリ　４ｇ
　あさつき　４ｇ　　　　　　　バジル　４ｇ
　みそ　小さじ１　　　　　　しょうゆ　大さじ１
　レモン汁　適量　　　　　塩、コショウ　適量
１．

少し溶かしたバターに、ハーブを混ぜ合わせて
みそ、しょうゆ、レモン汁、塩、コショウ、バジル
を加える。
２．
約１センチの厚さにスライスしたサワラに
塩、コショウをして表面が少し白っぽくなるまで
焼く。
３．

ハート型に切ったアルミ箔にハーブバター→
サワラ→ハーブバター→いためたキノコ類を
順番に重ねていく。
４．
アルミ箔を二つ折りに重ね合わせて油で揚げ、
膨らんだらできあがり。
掲載内容は２００６年３月４日現在。以降の変更につきましてはご容赦ください。