３月１８日（土）
「ポタージュブラバン」

　

（材料１人分）

　トマト　５４０ｇ　　　　　　　かつおだし　２７０ｇ
　バター　１０ｇ　　　　　　　タマネギ　３０ｇ
　セロリ　３０ｇ　　　　　　　 キュウリ　７０ｇ
　トマトペースト　５ｇ　　　　生クリーム　１６０ｇ
　砂糖　適量　　　　　　　　塩・コショウ　適量
　カエンペパー　適量　　 マデラ酒　１０ｃｃ
　シブレット　お好み
１．

フライパンにバターを敷き、タマネギの
みじん切りを、いためる。
２．
さらに、セロリのみじん切り、キュウリの
みじん切りをいためる。
３．

砂糖を入れ甘みを調えたら、
かつおだしを入れる。
４．
トマトをミキサーにかけペースト状に
したものを加え、約３０分煮込む。
５．
４に生クリーム、お好みでカエンペパー、
マデラ酒を入れ、仕上げにシブレットを
お好みで入れたらできあがり。
掲載内容は２００６年３月１８日現在。以降の変更につきましてはご容赦ください。