（材料３〜４人分）
豚ロース肉 ３００ｇ リンゴ 1個 かつおだし １４０ｃｃ 白ワイン １００ｃｃ バター １５ｇ 砂糖 ３０ｇ タマネギ ５０ｇ サラダ油 少量 小麦粉 適量 そら豆 適量 フキ 適量 スナックエンドウ 適量 塩、コショウ 適量 〈香りづけ用〉 シナモン 1本 ローリエ 1枚
豚肉を食べやすい大きさに切り、塩・コショウ・ 小麦粉をつけ表面を焼き、取り出す。
鍋にバターを入れ、みじん切りにしたタマネギ をしんなりするまで炒める。
くし形に切ったリンゴに砂糖を加えて軽くいため る。
１．を入れ、白ワイン・シナモン・ローリエを入れ て煮込む。
かつおだし・そら豆、スナックエンドウ、フキを入 れて少し煮込んだら完成。
