５月２０日（土）
「タケノコと山菜の壷焼き」

　

（材料３人分）

　タケノコ　８０ｇ
　鶏もも肉　１２０ｇ
　タマネギ　５０ｇ
　シイタケ　５０ｇ
　フキ　５０ｇ
　ソラマメ　６個
　バター　少量
　塩・コショウ　適量
　白ワイン　１００ｃｃ

〈ベシャメルソース〉
　バター　少量
　小麦粉　３０ｇ
　カレー粉　大さじ１
　牛乳　７００ｃｃ
　ブーケガルニ
　（パセリ、タイム、ローリエなど）
〔ベシャメルソース〕

１．

バター、小麦粉、カレー粉を入れ、
いためる。
２．

牛乳を少しずつ加える。
３．

ブーケガルニを入れ、１０分煮込む。
〔具作り〕
１．
肉、タマネギ、たけのこ、しいたけ、
ソラマメ（生）を順に入れ、いためる。
２．
ベシャメルソースをこしながら入れ、
軽く混ぜ合わせたら、焼皿に入れる。
３．

２０分間焼いて完成。
掲載内容は２００６年５月２０日現在。以降の変更につきましてはご容赦ください。