（１人分）
サバ １切れ 水菜 ４０ｇ アサリ １５０ｇ エビ １００ｇ 白ワイン ９０ｃｃ 塩・コショウ 適量 ニンニク １片 トウガラシ ２分の１本 オリーブオイル 適量 タイム（香りづけ用） お好み
サバに塩・コショウをして、１０分程おく
キッチンペーパーでサバの水分をとる
フライパンにオリーブオイルをひいて 皮からサバを焼く。 音が静かになってきたら火をとめる。
〈ソース作り〉
別のフライパンに油をひいて、ニンニク、 トウガラシを入れる。アサリ・白ワインを 入れ、ふたをして蒸す。
アサリのフタがひらいたらエビを加える。 お好みでイカ･ホタテを加えてもよい。
水菜を入れて少し混ぜ、火をとめ、 ３．に入れてサバと一緒に盛り付けて できあがり。
