（２人分）
鶏粗びき肉 ２５０ｇ 豆腐 １丁 山芋 ６０ｇ 白ネギ ７ｇ ショウガ １５ｇ 干しシイタケ １００ｇ クウシンサイ ２分の１束 水溶きかたくり粉 適量 オリーブオイル 適量 塩 適量 黒コショウ 適量 白コショウ 適量 シイタケのもどし汁 １８０ｃｃ しょうゆ １５ｃｃ みりん ３０ｃｃ 酒 １５ｃｃ
〈トッピング〉 クウシンサイ（葉） ミョウガ トマトなどお好み
水を切ったとうふを手で軽くつぶす。
包丁でざく切りした鶏肉、山芋をすりおろ したもの、タマネギを入れ、塩コショウを して混ぜる。
３．
適当な大きさに切って形整えたら フライパンで焼く。
４．
別のフライパンでクウシンサイのクキ、 シイタケをもどしたもの、シイタケの もどし汁、黒コショウ、塩、しょうゆ、みりん、 酒を加えて味を整えて煮込む。 その後、かたくり粉を入れてとろみを つける。
ハンバーグに３．を盛り付け、クウシンサイ の葉などをトッピングしてできあがり。
