（２人−３人分）
サトイモ １２０ｇ 鶏もも肉 ２２０ｇ バター ２０ｇ 小麦粉 ３０ｇ タマネギ ３０ｇ マッシュルーム ８０ｇ エリンギ ８０ｇ マイタケ ８０ｇ シイタケ ８０ｇ ニンニク １片 酒 ４０ｃｃ かつおだし ２００ｃｃ 牛乳 ６００ｃｃ オリーブオイル 適量 塩・コショウ 適量
〈ブーケガルニ〉 月桂樹、パセリの茎、タイムを ネギの皮で包む
〈トッピング〉 レモン
熱したフライパンにバターを入れ、 バターがとけたら小麦粉を入れる ※火は弱火にし、中身をこがさないように する。
熱した土なべに油をひき、 にんにくを丸ごと入れる。
３．
塩・コショウをして一口に切った鶏肉を 入れる。
４．
みじん切りしたタマネギ、マッシュルーム、 エリンギ、マイタケ、シイタケ、サトイモを 入れる。
１． を直接なべに入れる。 酒・かつおだし・牛乳・ブーケガルニを入れ １５分煮込む。
