（２人−３人分）
ナス ２本 ショウガ １５ｇ 豚ミンチ肉 １８０ｇ 白ネギ １５ｇ 塩・コショウ 適量
〈特製オリジナルソース〉 オリーブオイル 適量 ニンニク ７ｇ 白ネギ １５ｇ ショウガ １５ｇ 砂糖 ３０ｇ 酒 １０ｃｃ しょうゆ ３０ｃｃ 酢 １０ｃｃ かつおだし ２００ｃｃ 水溶きかたくり粉 適量 トウバンジャン ５ｇ
〈トッピング〉 ネギ、大根おろし、トマトなど
ぶた肉とみじん切りしたショウガ、白ネギを 混ぜ、塩コショウをして、軽くこねる。
塩コショウをして少しおいたナスに１．を のせ、サンドウィッチ状に積み、４ヶ所ほど つまようじをさす。
２．を食べやすい大きさに切り分け、 かたくり粉につけて１６０度〜１７０度の油で 揚げる。
〈特製オリジナルソース〉
４．
フライパンに油をひき、みじん切りした ニンニク、みじん切りした白ネギ、砂糖、 日本酒、しょうゆ、かつおだし、 水でといたかたくり粉、トウバンジャンを 入れて混ぜる。
３．に４．をトッピングして出来上がり。
