（３人分）
豆腐 １丁 豚ひき肉 ２００ｇ シイタケ ９０ｇ ニンニク ２ｇ ショウガ ５ｇ 酒 １５ｃｃ しょうゆ ３０ｃｃ オイスターソース ７ｇ 砂糖 １２ｇ かつおだし ２００ｃｃ サラダ油 適量 ごま油 適量 塩・コショウ 適量 水溶きかたくり粉 適量 パン粉 適量 ワケギまたはネギ ４０ｇ オリーブオイル 適量
水を切った豆腐をボールにあけ、しいたけを入れて塩・コショウをして手で混ぜる。
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、豚のあらびき肉を入れていためる。ニンニクのみじん切り、酒、かつおだし、水溶きかたくり粉、ごま油を入れる。
別のフライパンにオリーブオイル、パン粉を入れ、１．をのせ、２．をかける。
ボールにパン粉、ワケギを用意して、オリーブオイル、塩・こしょうをし、混ぜたら３．の上からふりかけ、２００度のオーブンで７分焼いたら出来上がり。
