（４人分）
カキ ３００ｇ 赤みそ １００ｇ 麦みそ １００ｇ 砂糖 ３０ｇ 豆腐 ２分の１丁 キノコ １００ｇ かつおだし ５００ｃｃ 酒 ３０ｃｃ みりん ３０ｃｃ ショウガ汁 ５ｃｃ ごま油 ５ｃｃ ネギ １本 かたくり粉 少々 トウバンジャン お好み シュンギク お好み
日本酒、しょうが汁、かたくり粉を 入れながら赤みそと麦みそを混ぜる。
土鍋の内側の側面に１．を塗る。
土鍋に焼き豆腐、キノコ、ネギ、カキを 入れて火をつけ、かつおだしを入れる。
土鍋にふたをして沸騰したら完成。
