（１ー２人分）
うどん1玉 鶏もも肉（骨付き） ２４０ｇ 八丁みそ（赤みそ） ２０ｇ 麦みそ ３０ｇ 油揚げ ５０ｇ シイタケ ５０ｇ ニンジン ８０ｇ ダイコン ８０ｇ 白ネギ ８０ｇ 酒 １５ｃｃ みりん ４５ｃｃ かつおだし ８００ｃｃ もち お好み チーズ お好み みつ葉 お好み
土鍋にかつおだしを入れ、火をつけて沸騰する前に鶏肉、酒、みりんを入れる。
鍋が沸騰したら八丁みそ・麦みそを混ぜ、油揚げ、シイタケ、ニンジン、ダイコン、白ネギを入れる。
冷凍したままのうどんを入れ、しばらく煮たたせ、お好みで焼いたもち・チーズ・みつ葉を入れてできあがり。
