「鶏肉のオレンジ煮」
（１ー２人分）
鶏ムネ肉 ３２０ｇ オレンジ １個 オレンジジュース １００ｃｃ 酢 ５０ｃｃ かつおだし ６０ｃｃ 砂糖 ２０ｇ サラダオイル 適量
〈くるみソース〉 くるみ １００ｇ 砂糖 ５ｇ 酢 １０ｃｃ ぬるま湯 ４０ｃｃ 小松菜 お好み
熱したフライパンにサラダ油をひき、 鶏のムネ肉を焼く。
ある程度焼けてきたら、フライパンの 空いたスペースでグラニュー糖を熱する。 砂糖があめ色になってきたら、酢、 オレンジジュース、かつおだし、皮を むいてざく切りにしたオレンジを入れる。
ひと煮立ちしたらフタをして７−８分煮込む。
炒ったくるみをミキサーにかける。酢、 砂糖、ぬるま湯を入れてもう一度ミキサー にかける。
