「薬膳風スープ」
材料（２人分） 鶏もも肉(骨付き) ２８０ｇ ニンニク（千切り） ５ｇ ゴボウ ８０ｇ レンコン ８０ｇ サトイモ ８０ｇ ヤマイモ ８０ｇ 塩 ５ｇ 水 ８００ｃｃ 酒 ２０ｃｃ ごま油 適量 クチナシ 適量 クコの実 適量 松の実 適量 ショウガ汁・レモン お好み
鶏もも肉は、食べやすい大きさに ブツ切りにしておく。レンコンは、 皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。 サトイモ・ナガイモは皮をむいて 乱切りにする。
大きめの鍋にごま油をひき、鶏もも肉を 皮から先にいため、余分な脂をキッチン ペーパーなどで取り除いておく。
ニンニク、ゴボウ、レンコン、サトイモ、 ヤマイモ、酒、塩、水を加えて煮込む。
クコの実は乾燥したものは水でもどしておく。 松の実は、フライパンで軽くいっておく。
煮立ったら、アクを取りクチナシの実、 クコの実、松の実を加えて１５分煮込んだら できあがり。
