「冷や汁」

　

鍋で日本酒を熱したらかつおだしを加え、
ひと煮立ちさせる。

しょうゆを加え、麦みそを溶いたら火から外して
冷やしておく。

キスに塩をふってフライパンで焼く。

器に麦めしを入れ、キュウリ、ミョウガ、
ショウガ、オクラ、万能ネギ、キス、ゴマ、
木の芽を加える。

４に２をかけたらできあがり。