「サンマの竜田揚げ　梅肉風味」

　

ブツ切りにしたサンマに、しょうゆ、酒、
ショウガ汁をかけ、約１０分おいて下味を
つける。

キッチンペーパーなどで余分な水分をとり、
かたくり粉をつけて、油で揚げる
（１８０℃〜２００℃ぐらい）

パプリカ（ピーマン）、タマネギ、ナス、
ズッキーニを揚げる。

フライパンにサンマと３の野菜を入れ、
酒、みりん、砂糖を加えながらいためる。

しょうゆ、酢、かつおだしを加えて煮込み、
ショウガ汁と梅干しを入れたらできあがり。