「ブロッコリーとエビのマカロニグラタン」

　

バターを鍋に溶かし、中力粉を加えてポロポロ
になるまで混ぜたら、温めた牛乳を加えて
さらに、混ぜ合わせる。

ネギの中に、タイム、ローリエ、パセリを詰めた
ブーケガルニを入れて煮込む。

フライパンにバターを溶かし、タマネギ、
ブロッコリー、エビをいためて、ブランデーを
加えたら、続いて白ワインを入れ、塩・コショウ
をして味を調える。

卵黄にチーズを混ぜたものを加え、
さらにチーズを入れる。

バターを塗った器に移し、チーズをのせ、
オーブンで少し焦げ目がつくまで焼いたら
できあがり。