「チキンのクリーム煮」

　

鍋にサラダ油をひき、塩・コショウをふった
鶏もも肉を、両面がキツネ色になるまで焼く。

タマネギのみじん切りを入れ、白ワイン、
ブイヨン（前回作ったもの）を加えたら、
ふたをして約７〜８分煮る。

鍋を傾け、鶏肉を上に寄せたら、ブイヨンを
強火で煮込んでとろみをつけ、再び鶏肉と
合わせる。

鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ、
パサっとしてきたら、鍋を火から離して
ブイヨンを少しずつ加え、弱火で煮込む。
→ブルッテの完成。

ブルッテを加え、混ぜ合わせたら、
生クリーム、レモン汁を加えて、できあがり。