「アサリのあっさりチャウダー」

　

鍋にサラダ油を入れ、タマネギのみじん切り、
ニンニクのみじん切りを順にいためる。

ベーコンのみじん切りを加えていため、
スプーンを使って少しずつ小麦粉を加えたら、
ブイヨンを少しずつ加えてひと煮立ちさせる。

鍋にアサリを入れ、白ワインを加えたら
ふたをして加熱する。

アサリの口が開いたら、キッチンペーパーを
敷いたザルにあけ、煮汁を２に戻す。

ゆでたジャガイモの角切り、牛乳、殻を取った
アサリを加え、弱火でひと煮立ちしたら、
皿に盛り付け、クラッカー、イタリアンパセリ、
ナツメグをトッピングしたらできあがり。