「キャビアの手打ちパスタ」

　

ボールに小麦粉、セモリナ粉、卵を入れ
混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えたら
手でこねる。

まとまってきたら、ボールから取り出して
さらにこねてラップで巻いて約２０分
寝かせる。

２にセモリナ粉をまぶし、めん棒で１ミリの
厚さになるまで伸ばしたら、きしめんの
イメージで切り分け、５〜６分乾燥させる。

鍋に湯をわかし、塩・オリーブオイルを入れ、
３をゆでる。ゆで時間はお好みで。

ゆであがったら、塩・コショウ、ゆでた卵を
白身、黄身にわけ裏ごししたもの、タマネギ、
ケッパー、アサツキ、キャビアを入れ、
混ぜ合わせる。

レモン汁、オリーブオイルを加えて、
キャビアをトッピングしたらできあがり。