「フキノトウのどんぶり」

　

まずタレを作る。
ボールに、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油、
ショウガのみじん切り、白ネギ、トウガラシ、
黒コショウ、イタリアンパセリ、レモンスライスを
入れて、混ぜ合わせる。

てんぷら粉に水を足し、やわらかめのころもを
用意。
半分に切ったフキノトウに塩、コショウで下味
をつけ、たたいたエビをのせる。

＊ころもがつきやすいように、てんぷら粉を
まぶしておく。

水で溶いたてんぷら粉をつけ、１８０度の油で
エビに色が付くまで揚げる。

油をきってボールにいれ、あらかじめ作って
おいたタレとよくなじませる。

ご飯の上にのせて、できあがり！