「マグロのポキ」

　

小麦粉、トウモロコシの粉、塩を混ぜ合わせ、
水、オリーブオイルを加えてこねたら、
５〜６時間寝かせる。

角切りにしたマグロ（ポキ）に、ニンニク、
ショウガ、タマネギのみじん切りを加え、
お好みでワサビを入れる。

レモン汁、しょうゆ、ごま油、アボカドを
加えて、コショウで味を調えたら約２０分
置いておく。

１を薄く伸ばしたものを１７０度の油で揚げる。

こんがりキツネ色に揚がったら、３をはさんで
できあがり。