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１１月１６日（日） |
源吉兆庵 岡田拓士社長 |
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和菓子製造・販売の源吉兆庵（岡山市）の岡田拓士 社長。同社は１９７７年の設立。岡山の代表的な果物な どを使った高級和菓子で他社との区別化を図り、国内・ 海外に店舗を拡大。年商は約１４３億円。岡田社長に、 経営方針や店舗展開の方向性などを聞いた。 ――老舗の多い和菓子業界の中で、新興企業とい える源吉兆庵。会社設立にあたって、岡田社長が考え たのは不況に強い会社ということ。アメリカが大恐慌に 陥った時の菓子業界などを研究して方向性を探ったと いう。 「常にどの時代にもお金持ちがいて、高級なお菓子 屋は結構、忙しかったということで、あくまで高級化路 線を歩んでいく会社にしようという方向性が決まった。 その方向性が今でいうブランド戦略といえる」 ――現在は直営店を含め国内に１２４、海外に１９ 店舗を展開。特に、海外で和菓子というなじみのない 商品を販売するためにこだわったのが１００％出資の 現地法人だった。 「長期ビジョンでブランド戦略を中心に考えると、焦 って売り上げを伸ばすのでなく、ブランドイメージをきち っと作って売り上げを伸ばすという考えになるから、どう しても自社のペースで仕事をしないとうまく行かない」 ――海外で積極的な店舗展開を進める一方、国内で は今ある店の利益を伸ばすことを優先していく方針という。 「文化的なものを店舗の中に展示して、そういうイメー ジの中で商いをしていきたいと思っている。そうして１店 舗当たりの売り上げをあげていきながら、一方で現在の 店舗数を維持していくことによってブランドイメージが下 がらずに済むと考えている。出店すること、一時的に数 字をあげることは簡単だが、やはり＜永遠のランナー＞ という条件の中では均衡の取れた出店方法ということに なると思う」 |
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