河野酢味噌製造工場（真庭市）

伝統の製法で140年近くにわたって発酵調味料を手掛けている河野酢味噌製造工場は、健康志向など発酵食品への関心の高まりを受け、国内外で高い評価を受けている。番組では、より質の高いものづくりを目指し、老舗の酒蔵やチーズ工房など7社で取り組む技術交流や地域の魅力発信にも迫った。